|
|
Zuid Afrikaanse Gehaktschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
2 sneetjes oud witbrood zonder korst
2 dl. melk
1 grote ui
2 knoflookteentjes
2 appels
4 gedroogde abrikozen
2 eetlepels olie
400 gram lams- of rundergehakt
1 1/2 eetlepel chilipoeder
zout en cayennepeper
50 gram geschaafde amandelen
1 klein blikje tomatenpuree
3 eieren
1/8 liter slagroom
1 theelepel koenjit
100 gram geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Week het brood 20 minuten in de melk
Verwarm de oven voor op 180 graden
Pel en snipper de ui en knoflook
Rasp de appel grof en snijd de abrikozen in kleine stukjes
Bereidingswijze:
Verhit de olie en bak hierin de ui- en knoflooksnippers ca. 3 minuten. Voeg het gehakt toe en bak het rul. Roer de chilipoeder en zout naar smaak erdoor en roerbak nog 1 minuut. Roer dan de appel, abrikoos, amandelen en de tomatenpuree erdoor. Knijp het brood uit en roer het door het gehaktmengsel. Breng het mengsel pittig op smaak met zout en cayennepeper en schep het in een lage ovenschaal; strijk de bovenkant glad.
Klop de eieren los met de slagroom en koenjit. Schenk het mengsel over de gehakt en bestrooi het geheel met 50 gram kaas.
Bak de schotel in het midden van de oven in ca. 45 minuten goudbruin en gaar.
Strooi de rest van de kaas erover.
|
|
|